Descripción
«Solo su juventud le excusa para no ser un grande. Fruta en boca aterciopelada y sedosa. Nuevas formas de conferir la Mencía buscando la mineralidad del suelo y afinándola para una degustación óptima.»
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Unculín Tinto es un vino tinto elaborado por José Antonio Garcia Viticultor en Valtuille de Abajo, D.O.Bierzo.
José Antonio García arranca este proyecto en el año 2010, cuando después de haberse formado y haber trabajado en el mundo de la restauración en Barcelona, decide recuperar los antiguos viñedos familiares y empezar a elaborar vinos con tipicidad fieles al terruño y a las variedades que trabaja.
La familia de José Antonio García posee 22 hectáreas de viñas viejas, entre 80 y 100 años de antigüedad, dividas en 75 parcelas. A parte, José Antonio, también trabaja 4 hectáreas más de pequeños viticultores de la zona. Todos estos viñedos están situados entre 500 y 600 metros de altitud, influenciados por un clima atlántico parcialmente continental, suave y templado.
José Antonio García trabaja de una forma respetuosa con el medio practicando una viticultura orgánica, buscando elaborar unos vinos representativos de la zona con variedades autóctonas y siempre fieles al terruño donde nacen.
Unculín Tinto es un vino elaborado con Mencía de viñedos de unos 80 años de edad con suelos predominantemente arcillosos.
La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Ya en la bodega se despalilla un 70% de la uva. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes y una vez terminada reposa en los mismos depósitos durante 4 meses con sus lías finas.
Unculín Tinto es un vino fresco, jugoso y lineal. Una Mencía ideal para cualquier hora del dia.
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