Descripción
«Una Bodega D.O. Tarragona, donde Eduard con gran visión comercial, elabora sus productos en una zona con un suelo que marca el perfil de sus vinos, vinos de corte mediterráneo y bendecidos por un clima extraordinario»
Joan Duran Director de VaDeUvas)
El vino dulce de Vinyes del Terrer es puro mediterráneo con un claro reflejo mineral del suelo de lumaquela en el que se encuentran las fincas. Seductor y pleno, no podrás parar de servirte.
Vista:
Color rojo picota con capa.
Nariz:
Aromáticamente muy intenso: frutas rojas y notas de cacao y de vainilla rodeadas de un fondo mineral con toques de licor.
Boca:
Dulce y equilibrado con largo recorrido y un final seco y persistente.
Cosecha:
Estricta y minuciosa selección de los racimos en la finca, los cuales se dejaron madurar entre 3 y 4 semanas después de la maduración óptima. Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación:
Derrapado suave, mesa de selección manual con el objetivo de garantizar la máxima calidad de las uvas. La fermentación se hizo en una barrica de 600 litros durante 20 días. Parada de la fermentación con frío a 7ºC y posterior maceración con las pieles durante 40 días. Extracción de los compuestos fenólicos mediante pigeages (inmersión del sombrero). Después se realiza un sangrado de la barrica y un prensado suave.
Envejecimiento:
10 meses en una barrica de 600 litros de roble francés de grano fino.
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