Selecta Blanco Joven

«Un Vino joven   fino y elegante  un vino con los matices característicos de la zona del Penedès»

Joan Duran (Director de VaDeUvas)

Tipo: D.O. Penedès
Grado. Alcohólica: 12% vl
Variedades de uva: Macabeo, Xarel•lo, Parellada y Moscatel de Alejandría.
Temperatura de servicio: 6-10 ºC
Elaboración: La uva es vendimiada manualmente y después de un breve prensado, se fermentan a baja temperatura para retener todo su aroma y delicadeza.
Color: Amarillo pajizo pálido con tonos verdosos.
Nariz: Aromas con carácter varietal, frescos y equilibrados gracias a la fermentación en frío. Destacan las notas florales (flor blanca, flor de almendro) y frutales a manzana verde, cítricos y frutas exóticas, con un toque mineral.
Boca: Entrada fresca, con cierta cremosidad. Buen equilibrio entre la acidez y el alcohol.
Maridaje: Marida muy bien con comida japonesa, ensaladas, platos elaborados a base de pasta, todo tipo de aves, pescado y marisco.
Procedencia de la uva: Como la mayoría de suelos el Penedès, las uvas que dan origen al vino Selecta crecen en terrenos calcáreos, que en este caso se caracterizan también por la presencia de arena. Los blancos de 2018 muestran una mayor frescura y acidez comparado con las cosechas anteriores. Después de varias añadas marcadas por la sequía, la vendimia estuvo salpicada por las lluvias y por temperaturas más moderadas que ralentizaron la maduración de la uva. Dando como resultado un fruto de gran pureza y en muy buen estado sanitario que nos ha permitido elaborar vinos con mayor potencia aromática y una acidez marcada.