Descripción
“Hay días en invierno que las fincas de Baldomar parecen inspirarse en el viñedo del centro de Europa, con la niebla húmeda que abarca las cepas de variedades continentales.”
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Vinificación La uva es desgranada y prensada suavemente hasta un
máximo de extracción del 50% del mosto Flor. Después del
desfangado pasa a fermentar a una temperatura cercana a los 16 °C en
depósitos de acero inoxidable hasta la densidad de 1060-1050 que
pasa a fermentar en barrica de roble francés de 300
litros,acabada la fermentación pasa 6 meses en la barrica con
sus lías
Variedades Incroxio Manzonni
Cata Vino de aroma intenso, equilibrado en acidez. Sobrio, elegante y cremoso en
paladar.. De entrada amable y sabor largo y personal
Gastronomía ideal para acompañar a pescados y aves
Servir a una temperatura de 10-11 °C.
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