Polar

«De una de las mejores zonas de Rías Baixas, la comarca de “Salnés” Noelia nos deleita con un sabroso y fresco Albariño, resultado de la complejidad del suelo de arena y granito, regado por la gran pluviosidad de la zona.»

Joan Durán (Director de VadeUvas)

Después de más de 10 años elaborando vinos en la zona de Valdevimbre, en el año 2015 Noelia de Paz arranca su proyecto más personal, Vinos la Osa. Se trata de una serie de vinos elaborados con variedades autóctonas de la región, como la Prieto Picudo y la Albarín, y buscando colaboraciones en otras zonas, como con Rodrigo Méndez en Rías Baixas y con Raúl Pérez en el Bierzo.
Noelia de Paz elabora sus vinos en la bodega Leyenda del Páramo, adquiriendo la gran mayoría de la uva a pequeños viticultores de Valdevimbre, seleccionando ella misma las mejores parcelas y haciendo un exhaustivo control de calidad de la uva.
Noelia de Paz nos muestra otra manera de hacer grandes vinos, sin bodega ni viñedos propios, trabajando con pasión y sabiendo muy bien lo que tiene entre manos.

Fruto de la colaboración con Rodrigo Méndez, nace Polar Albariño, un vino elaborado con Albariño, de un viñedo situado en Salnés con suelos de arena y granito y bajo un clima Atlántico con temperaturas moderadas todo el año y alta pluviosidad.
La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Una vez en la bodega fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura con una parte de la uva fermentada en fudre de madera.

Polar Albariño es un vino sabroso, expresivo y fresco. Marcado carácter varietal, fruta tropical, cítrico y bastante mineral. Untuoso y muy agradable.