Descripción
«A caballo entre el Valles i el Maresme, Toni sobre su tractor cabalga entre viñas para sacar de ellas lo bueno y lo mejor y así deleitarnos con sus elaboraciones»
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Vino de agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 15 kg y estricta selección de la uva en el viñedo. Las uvas deben refrigerarse en una cambra de frio durante unas horas para conseguir precursores aromáticos. Prensado suave con aprovechamiento exclusivamente del mosto flor, desfangado estático y una fermentación alcohólica con levaduras propias de la viña a temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. Crianza sobre lías durante 5 meses aplicando battonage.
Vino blanco tranquilo elaborado con la variedad autóctona por excelencia de la zona, 100% pansa blanca de los viñedos más emblemáticos de la bodega, los de La Vall de Rials. La producción es limitada, 2.130 botellas, y la gradación alcohólica es de 12,5% vol.
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