Palomino Bajo Velo

9,50

Bodega :  Bodega Gonzalez Palacios

D.O. : Lebrija
Tipo : Vino  Blanco

Grado : 14% vol.
Variedad:  Palomino
Temperatura óptima: 10°C/12ºC
Maridaje: Pescados, mariscos, chacinas ibéricas, quesos de todo tipo, legumbres y sushi.

Descripción

» Bodega González Palacios es una bodega familiar fundada en 1960 por D. Francisco González Palacios, que como buen amante y conocedor de los caldos de la tierra empezó su labor bodeguera más como un hobby que como un negocio. Ubicada en Lebrija, ciudad fundada según la leyenda por el mismísimo Dios Baco, cuya situación privilegiada a orillas del Guadalquivir y a tan solo unos kilómetros del mar, la hacen idónea para la producción y elaboración de nuestros vinos pues se da el microclima perfecto para la crianza de los mismos.  Nuestra Bodega esta al amparo de la D.O.P. Lebrija, siendo en la actualidad la única Denominación de origen de vinos de Sevilla. Además actualmente pertenecemos también a la D.O. Jerez-Xerez-Sherry

Joan Durán (Director de VadeUvas)

Palomino bajo velo, es el vino anterior al Jerez, también denominado vino de pasto, es un vino bajo velo en flor, de añada y sin encabezar.
FICHA TÉCNICA
D.O.P: Lebrija.
Tipo de vino: vino blanco crianza bajo velo 14% Vol..
Variedad: 100% Palomino.
Rendimiento: 50 Hl/Ha.
Fermentación: en barricas jerezanas de 500 litros.
Crianza: bajo velo en flor,  en barricas de 500 litros jerezanas muy viejas, durante 15 meses
NOTA DE CATA
Fase visual: amarillo dorado de con ribetes pajizos.
Fase olfativa: nariz fresca de complejidad media, con aromas iniciales a levadura y manzanas, muy mineral y expresivo.
Fase gustativa: en boca salino y amable, evocando  a recuerdos de Panadería y flor de levaduras, de post-gusto medio alto
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