Nora da Neve La Encarnación

“Procede de una selección de uva de una parcela de 5210 metros cuadrados plantada y cultivada por Encarnación Rodríguez, viticultora de la bodega desde sus inicios, situada en la parroquia de Fiolledo en Salvaterra de Miño. El tipo de conducción es una variante del parral tradicional utilizado en Rías Baixas, llamada pérgola trentina, y que tiene la peculiaridad de equilibrar los rendimientos, obteniendo menores producciones por cepa, dando lugar a una uva con carácter que refleja las particularidades de nuestro terroir. “

Joan Durán (Director de VadeUvas)

ELABORACIÓN: Maceración en frío de la uva entera durante 48 horas. Tras el prensado, el mosto fermenta en barricas de roble francés y permanece en crianza sobre sus lías 8 meses.

NOTA DE CATA: Brillante, de color amarillo con reflejos dorados. Nariz elegante que se presenta tímidamente, con marcado carácter varietal destacando aromas de cítricos maduros y flores blancas además de notas de especias verdes. En boca destaca su frescura y amplitud con un final largo y electrizante.