Descripción
«A caballo entre el Valles i el Maresme, Toni sobre su tractor cabalga entre viñas para sacar de ellas lo bueno y lo mejor y así deleitarnos con sus elaboraciones»
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Vino de agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 15kg y una estricta selección de la uva en la viña. Seguidamente se refrigera la uva en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos. Después se despalilla la uva y se realiza una maceración larga con las pieles, también la fermentación alcohólica, con dos remontados diarios para extraer la materia colorante. Finalmente prensamos suavemente y se realiza la fermentación maloláctica. Crianza durante 6 meses en barricas de madera francesa y centro-europea, y posteriormente un mínimo de 12 meses en botella.
Vino tinto de crianza elaborado con 100% Monastrell. La producción es limitada, 1.867 botellas. Su grado alcohólico es de 12% vol.
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