Descripción
“Son vinos con un perfil concreto, posiblemente debido al clima extremo al que están sujetos, nobles, limpios y sabrosos”
Juan Durán (Director de VaDeUvas)
Tinto D.O. Empordà, 2017
Variedades: Cariñena y Garnacha negra
Clima: Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramontana) y brisas marinas en la tarde.
Rendimiento: Cariñena de viñas viejas 4.000 Kg / ha. y garnacha tinta unos 5.000 Kg / ha.
Situación de las viñas En la plana a 50m. altura.
Composición de los suelos: 63% de arena, 23% limo y 14% arcilla. Presentan fuerza piedra.
Vendimia: Manual en cajas de 20 kilos a partir del 25 de septiembre.
Vinificación: Conservación en frío de las uvas durante 24 horas. Uva despalillado, maceración en frío durante 24 horas y posterior fermentación entre 24 y 26ºC con las pieles durante 6 días.
Crianza: Ha repuesto 5 meses en depósitos de inoxidable y ha sido embotellado marzo de 2018.
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