Descripción
“Un blanco típico del Emporda, la sutileza del Macabeo, marcada por la estructura y fuerza de la Garnacha, un clásico”
Juan Durán (Director de VaDeUvas)
Blanco D.O. Empordà, 2017
Variedades: Macabeo y Garnacha blanca
Clima: Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramontana) y brisas marinas en la tarde.
Rendimiento: El Macabeo unos 4.000 Kg / ha y la Garnacha blanca 4.500 Kg / ha
Situación de las viñas: En pendiente suave 70 msm y al plan 50m altura.
Composición de los suelos: 68% arena, 17% limo y 15% arcilla.
Vendimia: A mano pronto por la mañana durante las dos primeras semanas de septiembre. Se utilizan cajas de plástico de 20 kilos.
Vinificación: Conservación en frío de las uvas durante 24 horas. maceración
pre-fermentativa en frío durante 6 horas. Fermentación controlada a 16ºC y posterior contacto con las madres durante 3 meses en depósito.
Crianza: Embotellado desde marzo de 2018.
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