Descripción
“Vocación prematura, instinto innovador, luchador de sueños que sabe que algún día se aran realidad, este es el incorregible e infatigable Josep Mitjans , chaman de pócimas sorprendentes que cautivan por su calidad”
Joan Durán (Director de VaDeUvas)
Viticultura ecológica y biodinámica.
Método tradicional. Elaborado sólo con las mejores uvas de nuestros viñedos, y una de las joyas de nuestra bodega. Embotellado en enero, envejecido en la penumbra de las cavas entre 42 y 48 meses y degüelle según pedido para que llegue al cliente en las mejores condiciones.
Manos artesanas le darán todo el amor y cariño por vestir las botellas, una a una, confeccionando así su sello de distinción.
Nota de cata
Vista : Color pajizo pálido, de aspecto elegante. Rosario de finas burbujas que suben hasta la superficie perfectamente alineadas.
Nariz : Su larga crianza y el proceso de autolisis de las levaduras le aportan aromas de pastelería y bollo. Recuerdo salino.
Boca: Señorial y maduro, pero manteniendo una agradable acidez que le hace muy persistente.
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