Descripción
“Vocación prematura, instinto innovador, luchador de sueños que sabe que algún día se aran realidad, este es el incorregible e infatigable Josep Mitjans , chaman de pócimas sorprendentes que cautivan por su calidad”
Joan Durán (Director de VaDeUvas)
Viticultura ecològica i biodinàmica .
El Pinot Noir proviene del Pla de Manlleu, el punt más elevado del Penedès, a 700m d’altitud sobre el nivell del mar. Maceració amb la uva entera durant 14 hores. Posterior premsat i dipositat en tinas d’inoxidable. La fermentació fa a 14°C. El tiraje es realitza a finals del mes d’enero. El envejecimiento en botella es moderado, a partir de 15 meses. La fruta y la frescura son más importantes en este espumoso que los aromas de la crianza.
Nota de cata
Vista : Color cereza vermell brillant. Burbuja fina i elegant que forma una corona perfecta.
Nariz : Limpio y elegante, con recuerdos a frambuesas.
Boca : Fresco y ligero, frutas rojas y frutas del bosque.
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