Descripción
“Caracter Emporda, vinos mediterraneos, en este caso con cuerpo y alma, una buena seleccion”
Juan Durán (Director de VaDeUvas)
Tinto D.O. Empordà, 2016
Variedades: Cariñena y Garnacha de viñas de 40 y 60 años
Clima Mediterráneo, con fuertes y secos vientos del norte (Tramontana) y brisas marinas en la tarde.
Rendimiento: La variedad Cariñena de viñas viejas produce alrededor de 3.500 Kg / ha y la Garnacha 4.000 Kg / ha
Situación de los viñedos: En la zona del Garrigal de Mollet de Peralada a 50 m. altura
Suelo: 63% de arena, 23% limo y 14% arcilla. Presentan mucha piedra.
Vendimia: uva cosechada a mano en cajas de plástico de 20 kilos y seleccionada, durante la última semana de septiembre y la primera de octubre.
Vinificación: Conservación en frío de la uva durante 24 horas, uva despalillada, maceración pre-fermentativa de 24 horas y fermentación a 24-26ºC durante 16 días.
Crianza 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad
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