Jordi Miro Garnacha Blanca

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Bodega : Celler Jordi Miro

D.O. :. Terra Alta

Tipo: Vino Blanco
Grado : 14,50% .
Variedad: Garnacha Blanca

Temperatura óptima: 12°C
Maridaje:  Pescados y Carnes Blancas y no le dan miedo algún asado.

Descripción

“Blanco  elaborado como tradicionalmente se elaboran los tintos, su contacto con las pieles, le da un sabor especial que hace tan interesante este vino”

Joan Durán (Director de VaDeUvas)

Tipo de vino: Blanco joven
Varietales de uva: 100% Garnacha blanca
Cosecha: manual
Control de maduración: cata y analítico (control de peso, % vol. probable y acidez)
Entrada a bodega: pequeña despalilladora
Elaboración: : La uva se despalilla y se introducen en depósito las pieles y el mosto por espacio de 24h a 10ºC. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de inox (90%) y 10% en barrica nueva de roble francés, de 300L. En la barrica se realiza también el “batonage” y crianza por un tiempo de 3 meses. El cupaje final es de un 92% vino joven y 8% del vino de barrica. Antes del envasado, se procede a una clarificación y ligero filtrado, pudiéndose formar sedimentos.
Concepto: Tradicionalmente, en Terra Alta, los vinos blancos se elaboraban como los tintos, es decir, manteniendo en contacto las pieles con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Este vino conjuga la idea de la elaboración tradicional, buscando un estilo actual. Con las 24h de maceración
pelicular mas el trabajo del vino en barrica y su cupaje final, se consigue ofrecer un vino fresco, untuoso en boca, pero sin marcar el
vino con la barrica.

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