Descripción
“Sin dudarlo, uno de sus mejores obras, explosión de la naturaleza, flores frescas, cuerpo equilibrado, complejo y a la vez claro. Solo el tiempo en soledad dentro de la Barrica explican este carácter tan indomable, pero a la vez maravilloso.”
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Aires de Vendimia Godello Barrica es un vino elaborado con godello de viñedos propios plantados hace más de 120 años sobre suelos arcillosos con zonas franco-arenosas, situados entre 500 y 600 metros de altitud.
La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. La uva es totalmente despalillada y hace una maceración pre-fermentativa durante 48 horas. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en barrica s de roble francés sin control de temperatura. No realiza fermentación maloláctica. Permanece un año en la barrica con velo biológico y otro año más en depósito de acero inoxidable realizando una crianza bilógica. Se embotella sin clarificar, sin estabilizar y sin filtrar.
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