Descripción
“A caballo entre el Valles i el Maresme, Toni sobre su tractor cabalga entre viñas para sacar de ellas lo bueno y lo mejor y así deleitarnos con sus elaboraciones”
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Vino tinto de variedad autóctona, de agricultura ecológica y de viña vieja. Vendimia manual en cajas de 15kg y una estricta selección de la uva en la viña. Seguidamente se refrigera la uva en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos. Posteriormente se despalilla menos el 20% que hace maceración carbónica, mientras que el resto hace la fermentación alcohólica y maceración larga con las pieles, con dos remontados diarios para extraer el pigmento. Finalmente prensamos suavemente y se realiza la fermentación maloláctica.
Vino tinto tranquilo elaborado 100% con Garnacha Tinta La producción es limitada, 1.435 botellas. Su grado alcohólico es de 14,5% vol.
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