Finca Vallobera

«El camino de la perfección requiere pasos firmes con apuestas claras de como afrontarlo, no cabe duda que este vino es una apuesta a ganador» 

Joan Durán (Director de VadeUvas)

Variedades: 100% Tempranillo.
Elaboración: De una parcela de 9 hectáreas plantadas a 630 m. de altitud en 1996, se seleccionan 8 has., y de una segunda parcela de 5 has. plantadas en 1976, a 615 m. de altitud, se seleccionan 2 has. para elaborar este vino.

Elaborado en acero inoxidable con maceración pre-fermentativa de 3 días a 13-14º C con remontados largos. Al cuarto día comienza la fermentación, que vino a durar unos 10 días a una temperatura entre 25 y 27ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios. 16 meses en tres trasiegas, en distintas barricas nuevas de roble francés buscando complejidad en los aromas.

Cata: Color cereza picota. En nariz es armonioso y elegante, predominando los aromas a fruta madura, notas minerales, la madera muy bien ensamblada sin sobresalir. Equilibrado en boca, poderoso, con vida por delante, destacando los taninos nobles. Retrogusto largo.