Descripción
“Un vino joven, fresco, una fruta bien consistente , muy redondo en boca, en definitiva, apetecible”
Joan Durán (Director de VaDeUvas)
Tipo de vino: tinto joven
Varietales de uva: 39% Garnacha tinta, 25% Mazuelo, 23% Merlot, 12% Tempranillo
Cosecha: manual
Control de maduración: cata y analítico (control de peso, % vol. probable y acidez)
Entrada a bodega: pequeña despalilladora
Elaboración: se realizan dos vinificaciones: Tempranillo y Merlot, se vinifican
conjuntamente a 16ºC, “cocinados” a baja temperatura, remontando al máximo las primeras 24h para extraer color y aromas. Después, remontados de 30’ dos veces al día. Final de fermentación alcohólica sin pieles para no extraer taninos duros. Prensado suave, fermentación maloláctica en depósito.
Garnacha y Mazuelo: vendimiados y fermentados en conjunto, Garnacha madura para aporte aromático y Mazuelo menos maduro buscando el aporte de frescor y acidez. Fermentación total con pieles. Prensado suave. Fermentación maloláctica en depósito. El cupaje final se decide por cata. Vino tinto fresco, color intenso y brillante, redondo en el paladar. Suave y ligero en boca.
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