Ennak Blanc

“Blanco fino, elegante la fuerza de la Garnacha domada por la Viura,  muy fresco”

Joan Durán (Director de VaDeUvas)

Tipo de vino: Blanco joven
Variedades: 88%Garnacha blanca, 12% Viura
Cosecha: manual
Control de maduración: cata y analítico (control de peso, % vol. probable y acidez)
Entrada a bodega: pequeña despalilladora
Elaboración: se realizan dos vinificaciones:
Garnacha Blanca: la uva se despalilla y se introducen en el depósito las pieles y el mosto (maceración pelicular) por espacio de 24 horas a 10ºC. Mantenimiento de lías en suspensión durante tres días a baja temperatura.
Viura:  la uva se despalilla y prensa, se introduce el mosto en el depósito de
inoxidable donde se fermenta después del desfangado. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura. El cupaje final se decide por cata. Vino
blanco fresco, buena acidez, intenso en nariz, ligero y redondo en boca.