El Chuqueiro – Aires de Vendimia

14,75

Bodega : José Antonio García García
D.O. : Bierzo
Tipo : Vino Blanco
Grado : 13,5% vol.
Variedad : 100% Godello
Servir a : 8º – 10º C
Maridaje : Bacalao, arroces de pescado, pescado azul, aperitivo, pescado blanco en salsa

Descripción

“100% Godello de la parcela El Chuqueiro, máximo esfuerzo en viña y poca intervención, dan paso a este vino salvaje, complejo, amplio y estructurado, salino y herbal. Muy vivaz con un final impresionantemente largo.”

Joan Durán (Director de VadeUvas)

El Chuqueiro es un vino blanco elaborado por José Antonio Garcia Viticultor en Valtuille de Abajo, D.O.Bierzo.

José Antonio García arranca este proyecto en el año 2010, cuando después de haberse formado y haber trabajado en el mundo de la restauración en Barcelona, decide recuperar los antiguos viñedos familiares y empezar a elaborar vinos con tipicidad fieles al terruño y a las variedades que trabaja.

La familia de José Antonio García posee 22 hectáreas de viñas viejas, entre 80 y 100 años de antigüedad, dividas en 75 parcelas. A parte, José Antonio, también trabaja 4 hectáreas más de pequeños viticultores de la zona. Todos estos viñedos están situados entre 500 y 600 metros de altitud, influenciados por un clima atlántico parcialmente continental, suave y templado.
José Antonio García trabaja de una forma respetuosa con el medio practicando una viticultura orgánica, buscando elaborar unos vinos representativos de la zona con variedades autóctonas y siempre fieles al terruño donde nacen.

El Chuqueiro es un vino elaborado con Godello procedente de una finca ubicada en el paraje de la Chugueira. El suelo es principalmente arcilloso con zonas franco-arenosas.
La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. En la bodega, la uva es despalillada y realiza una maceración prefermentativa durante 8 horas. Fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable sin control de temperatura. No realiza la fermentación maloláctica. Permanece con sus lías finas durante 4 meses. Se clarifica con clara de huevo y se filtra muy suavemente antes de ser embotellado.

El Chuqueiro es un vino graso, con volumen y frescor. Destaca por sus notas de fruta amarilla sobre un fondo mineral muy elegante. Aunque ahora está en su momento perfecto tiene mucho recorrido por delante.

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