Descripción
«Final del Camino, culmen de propósitos elaborados con éxito, maestría de lo bien hecho, sin prisa, sin pausa, solo tiempo….tiempo….tiempo……»
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
Elaboración: Parcela de 1 ha. plantada en 1946 a 680 m. de altitud con producción baja.
Elaboración en depósitos de 3500 L. de roble francés. Maceración prefermentativa 3 días en frío a 9-10º C, con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación de 15 días a temperatura controlada (20-23ºC) para preservar los aromas primarios. Finalizada esta, se mantienen los depósitos macerando durante 6 días con un riego de sombrero diario. Fermentación maloláctica en barrica.
17 meses en barricas nueva de roble francés.
Cata: Bonito color rojo picota. Elegante conjunción de aromas a fruta madura, notas especiadas de crianza y tonos minerales, con toque tostado. Perfecta unión de fruta y madera. Cuerpo y potencia en boca, carnoso, equilibrado, con taninos nobles, amplio y largo. Postgusto muy agradable.
Limitada producción para un vino tinto que sólo sale al mercado en años excepcionales.
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