Descripción
“Un Rosado muy fino con una acidez significativa pero muy bien equilibrada.”
Alt Penedés . Denominación de origen Cava.
Las edades de las viña es 24 años. Viñedos con suelos de textura franca (equilibrio de arenas, limo y arcillas) y de naturaleza muy calcárea.
Viñedos propios situados en el Alt Penedés a una altitud entre 250-300 metros.
Las dos sierras que rodean la Finca Mas Codina favorecen la creación de zonas
microclimáticas y de una tierra idónea para el cultivo de estas vides.
Cosecha y selección manual de las uvas. Vendimia durante la 2ª semana de
agosto. Vendimia únicamente de la Finca Mas Codina.
Variedades: Pinot Noir 100%
Elaboración: Despalillado total. Maceración pre-fermentativa en frío de las uvas durante 6 horas a una temperatura de 14ºC en depósitos de acero inoxidable. Obtención del mosto flor por sangrado. Clarificación del mosto por decantado estático.
Fermentación del mosto limpio a Tª controlada en depósitos de acero inoxidable durante 20 días. Después del primer trasiego, el vino está en contacto con sus propias lías durante el invierno hasta el momento de estabilizarlo. Para la segunda fermentación utilizamos levaduras seleccionadas y se lleva a cabo dentro de la botella.
No hay valoraciones aún.