Descripción
“Con un suave toque de licor de expedición, hace sentir la afrutada naturaleza en boca, la misma elegancia y sedosidad que el Nature.”
Alt Penedés . Denominación de origen Cava.
Las edades de las viñas son entre 25-50 años.
Viñedos con suelos de textura franca (equilibrio de arenas, limo y arcillas) y de
naturaleza muy calcárea.
Viñedos propios situados en el Alt Penedés a una altitud entre 250-300 metros.
Las dos sierras que rodean la Finca Mas Codina favorecen la creación de zonas
microclimáticas y de una tierra idónea para el cultivo de estas vides.
Cosecha y selección manual de las uvas. Vendimia des de la 2ª semana de
agosto hasta la 2ª semana de septiembre. Vendimia únicamente de la Finca
Mas Codina.
Variedades: Macabeu 45%, Xarel.lo 25%, Chardonnay 16% y Pinot Noir 14%.
Elaboracion: Despalillado parcial. Disminución de la temperatura de la uva a 18ºC. Obtención del mosto flor por prensado a bajas presiones con prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a Tª controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino está en contacto con sus propias lías hasta el momento de estabilizarlo. Para la segunda fermentación utilizamos levaduras seleccionadas.
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