Canalizo

“Aquí tenemos la gran personalidad de La Monastrell, cuando se trabaja bien, se le dan las adecuadas pautas en Barrica y se le deja el suficiente tiempo en reposo, el resultado es espectacular, inigualable.”

Joan Durán (Director de VadeUvas)

Vinificación: Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica separadas por variedades en depósitos de acero inoxidable para su posterior ensamblaje durante su crianza

Crianza: 20 meses en barricas de roble francés de 225 litros de primer y segundo año de uso y 24 meses en botella.

Aspecto: Vino cubierto con tonalidades cobrizas y menisco lleno de viveza.
Nariz: Profundo y elegante con recuerdos a sotobosque, fruta de hueso y toques especiados como vainilla y clavo de olor.
Boca: Magistral su viveza y elegancia, invita a mantenerlo en la boca para seguir descubriendo el sutil equilibrio entre su sedosidad, acidez y tanicidad, colmando la boca de sensaciones. Gran potencial de guarda durante al menos 15 años o más. Muy apropiado para maridar tanto con platos tradicionales como de diseño, quesos de larga curación y chocolate negro.