Descripción
“A caballo entre el Valles i el Maresme, Toni sobre su tractor cabalga entre viñas para sacar de ellas lo bueno y lo mejor y así deleitarnos con sus elaboraciones”
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Combinación de Syrah de viñas de mar y de montaña. Vendimia manual en cajas de 15kg y una estricta selección de la uva en la viña. Seguidamente se refrigera la uva en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos. Posteriormente se despalilla y el mosto realiza la fermentación alcohólica y maceración larga con las pieles, con dos remontados diarios para extraer el pigmento. Finalmente prensamos suavemente y se realiza la fermentación maloláctica. Crianza durante 12 meses en barricas de roble de origen francés y centroeuropeo, finalmente hace un reposo de 18 meses mínimo en botella.
Vino tinto tranquilo elaborado 100% con Syrah. La producción es limitada, 2.800 botellas. Su grado alcohólico es de 13% vol.
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