Descripción
“Un Syrah interesante, una fruta en boca muy golosa, estructura, largo y glicerico,”
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Variedades: 100% Syrah.
Selección y marcaje de las cepas cuya producción nos convence. Elaboración en depósitos de 3500 l. de roble francés. Maceración prefermentativa 3 días en frío a 9º-10ºC, con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación de 15 días a temperatura controlada (25-27ºC) para preservar los aromas primarios. Finalizada ésta, se mantiene en los depósitos macerando durante 6 días con un riego de sombrero diario. Fermentación maloláctica en barrica.
4 meses en barricas nuevas de roble francés.
Cata: En boca es potente, elegante, equilibrado, carnoso y muy frutal, predominando las frutas muy maduras y las complejidades de la madera.
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