Descripción
“Un gran producto que no se le encuentra el nombre apropiado, un vino espumoso de guarda que demuestra que para él, el tiempo no es un problema.
Este Brut mantiene la misma fineza y calidad que el nature con un fondo mas afrutado”
Joan Duran (Director de VaDeUvas)
Elaboracion: Cosecha manual con selección de uvas en la propia viña y
sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor”
por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del
mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura
controlada en depósitos de acero inoxidable.
Variedades: : 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir.
Crianza: 6 meses en depósito y un mínimo de 30 meses en cava
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