Blanc Jove

“Blanco fresco, joven, para acompañar cualquier comida fresca de Verano”

Joan Durán (Director de VaDeUvas)

Alt Penedès. Denominación de origen Penedès.
Finca Mas Codina. Viñedos propios situados en els Coster de l’Anoia.
La orografía del terreno hace que estos viñedos estén a 300m sobre el nivel del mar con orientaciones Norte, Este y Sur, y con un terreno extremadamente calcáreo, hace que estas variedades expresen su máximo potencial aportando frescor y aromas a fruta blanca y cítrica.
Viñedos propios. La edad de los viñedos es: Xarel·lo 50 – 60 años,
Macabeo 50 años, Moscato 29 años y Chardonnay 24 años.

Selección de la uva manual en la viña.
Inicio de la vendimia desde la 1ª semana de Agosto hasta la 4ª semana de Agosto de 2017.
Vendimia realizada únicamente en los viñedos de la finca Mas Codina.
Viticultura ecológica certificada por el Consell Català de la Producción
Agraria Ecológica.
Variedades:  Xarel·lo 35%, Macabeo 30 %, Chardonnay 25 %,y Moscato 10 %.
Elaboración:
Maceración pre-fermentativa en frío del Xarel·lo. Elaboración tradicional para el Macabeo, Chardonnay y el Moscato. Obtención del mosto flor por prensado a bajas presiones con prensa neumática. Clarificación del mosto por decantación estática a 18ºC durante 20 horas. Fermentación alcohólica del mosto a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.
El vino está en contacto con sus propias lías y con battonage durante 5 meses.