Descripción
“Hay días en invierno que las fincas de Baldomar parecen inspirarse en el viñedo del centro de Europa, con la niebla húmeda que abarca las cepas de variedades continentales.”
Joan Durán (Director de VadeUvas)
Vinificación Las variedades son vinificadas por separado, para conseguir una óptima maduración. La vinificación es tradicional con larga maceración y fermentación a 26-27° C. Variedades Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo Crianza 4 meses en barricas de primer y segundo año
Cata Color rubí intenso y brillante de aromas potentes, elegantes y limpio de naturaleza frutal (moras y arándanos) y especiada. En boca primera impresión agradable, cálido con buen equilibrio taninos – acidez y de retrogusto prolongado. Gastronomía Puede acompañar arroces de carne, embutidos, carnes
blancas, quesos suaves y semicurados.
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