Aragonum Selección

“Aragonum es uno de los vinos pertenecientes a Serra & Lample, empresa de negocio de vinos de alta expresión, creada en 2014 e implantada en ambos lados de los Pirineos. Con la ambición de apostar por las variedades vinícolas en sus entornos naturales más reveladores.”

Joan Durán (Director de VadeUvas)

• PRESENTACIÓN: Cosecha tardía con el fin de obtener una maduración óptima en una añada finalmente rica y concentrada. Las significativas variaciones de temperatura entre la noche y el día, permitieron obtener un gran potencial de color y aromas. El rol del oxígeno, predominante durante la vinificación y la búsqueda de la reducción durante la crianza han permitido optimizar las notas minerales de los suelos de pizarras.
• Suelos de pizarras en altas colinas (890 m). Fermentación con levaduras naturales. Larga maceración, de 5 a 6 semanas con «pigeage» diario. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés Tapón de corcho natural seleccionado.
• NOTAS DE CATA: Aspecto Visual: Color cereza intenso con reflejos rojizos. Aspecto Olfativo: Nariz muy abierta, rica y compleja con, inicialmente sensaciones especiadas y afrutadas y posteriormente notas de pimienta negra, regaliz, clavo y frambuesa. Final sobre notas minerales de grafito y toques ahumados
• Aspecto Gustativo: Asombroso, estructurado con taninos suaves. Muy bien equilibrado con frescura y sensaciones afrutadas intensas.