Descripción
«Vocación prematura, instinto innovador, luchador de sueños que sabe que algún día se aran realidad, este es el incorregible e infatigable Josep Mitjans , chaman de pócimas sorprendentes que cautivan por su calidad»
Joan Durán (Director de VaDeUvas)
Viticultura ecológica y biodinámica.
Espumoso ancestral elaborado a partir del método antiguo (PET NAT), de una sola fermentación, sin adicción de azúcares ni levaduras. La fermentación se inicia en ánforas de arcilla de 1.000 litros de capacidad con la cascarilla de la uva y se acaba en la botella. Se comercializa con corcho y tapón corona, al estilo más ancestral.
Nota de cata
Vista : Ligeramente turbio, amarillo limón, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y bien integrada.
Nariz : Pomell de flores blancas, de almendro, piel de membrillo. Después de unos minutos en copa abierta aparecen notas de hinojo y piel de mandarina.
Boca : Sedoso, amplio, armonioso, con un recuerdo salino. Fruta blanca, como la pera y la manzana verde. Largo y refrescante.
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