Descripción
«Vocación prematura, instinto innovador, luchador de sueños que sabe que algún día se aran realidad, este es el incorregible e infatigable Josep Mitjans , chaman de pócimas sorprendentes que cautivan por su calidad»
Joan Durán (Director de VaDeUvas)
Viticultura ecológica y biodinámica.
Coupage hecho en el propio viñedo, vendimia manual. Elaboración siguiendo el método ancestral, de una sola fermentación que comienza en ánforas de arcilla de 720 litros de capacidad con la propia cascarilla y termina en botella. Se comercializa sin degüelle, con sus propias madres naturales. Viñedos de altura situados a 700m respecto al nivel del mar en la zona del Pla de Manlleu (Alt Penedès). Terreno arcilloso, pobre y calcáreo, y con un sotobosque muy diverso, rodeado de pinos, robles y algunas arcillas. También con buena presencia de hierbas aromáticas como el tomillo y el té de roca. La fauna es variada y abundante; especialmente el jabalí, bestia maldita por los campesinos de la zona durante la vendimia por sus destrozos en el viñedo.
Nota de cata
Vista : Rosado pálido.
Nariz : Sutil, delicado y floral, con notas de arándanos rojos.
Boca: La altura está presente en todo momento, aportando aportando notas frescas y con una buena acidez.
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